Łosiowisko

Łosiowisko: Mazowsze kulinarne

  • Piotr Szymon Łoś

  • 24.07.2022
  • 51 min 36 s

Krótki opis odcinka

Na dawnej wsi według zamożności można było podzielić to, co podawano na stół. W dworach ziemiańskich jadło się wykwintniej i była większa rozmaitość potraw. W domach chłopskich np. mięso podawano raz w tygodniu, a w niektórych domach wydzielano też pieczywo. Do produktów, z których najczęściej przygotowywano posiłki, należały ziemniaki, mąka i kasze. Stąd też różnorodność przepisów, bowiem gospodynie, nie chcąc stale gotować tego samego, wymyślały nowe przepisy, aby mając te same produkty, jadłospis urozmaicić. Jadłospis ten w ciągu roku bywał podobny, a zmieniał się wraz z porami roku, zbiorami na polach oraz z tytułu świąt. O popularnych na wsi potrawach z mąki, kaszy, ziemniaków, kapusty, a rzadziej z mięsa oraz o niektórych słodkich ciastach, w programie opowiadały panie z kół gospodyń wiejskich Mazowsza wschodniego, Podlasia oraz z położonego na północy Sierpca: Jadwiga Meller, Wanda Oksieńciuk, Małgorzata Dąbrowska, Wiesława Cabaj, Anna Kotuniak, Elżbieta Bajszczak, Apolonia Sasin i inne.

Opis odcinka

Na dawnej wsi według zamożności można było podzielić to, co podawano na stół. W dworach ziemiańskich jadło się wykwintniej i była większa rozmaitość potraw. W domach chłopskich np. mięso podawano raz w tygodniu, a w niektórych domach wydzielano też pieczywo. Do produktów, z których najczęściej przygotowywano posiłki, należały ziemniaki, mąka i kasze. Stąd też różnorodność przepisów, bowiem gospodynie, nie chcąc stale gotować tego samego, wymyślały nowe przepisy, aby mając te same produkty, jadłospis urozmaicić. Jadłospis ten w ciągu roku bywał podobny, a zmieniał się wraz z porami roku, zbiorami na polach oraz z tytułu świąt. O popularnych na wsi potrawach z mąki, kaszy, ziemniaków, kapusty, a rzadziej z mięsa oraz o niektórych słodkich ciastach, w programie opowiadały panie z kół gospodyń wiejskich Mazowsza wschodniego, Podlasia oraz z położonego na północy Sierpca: Jadwiga Meller, Wanda Oksieńciuk, Małgorzata Dąbrowska, Wiesława Cabaj, Anna Kotuniak, Elżbieta Bajszczak, Apolonia Sasin i inne.

Kategorie:

OGÓLNY OPIS PODCASTU

Łosiowisko

Historia, tradycje, zabytki, ciekawi ludzie. Dwory, pałace, wiejskie chaty, dworce kolejowe. Przyroda: rzeki, lasy, zwierzęta. Kultura, zróżnicowanie wyznaniowe i kulturowe, mniejszości narodowe. Literatura i opowieści ludzi wsi. A wszystko jak u Reja: między panem, wójtem i plebanem. Mazowsze, Podlasie, Kurpie, ziemia radomska. Regionalizm na tle kultury oraz historii kraju i narodu. 

Odcinki podcastu (608)

  • Życie Siedlczan i twórczość artystyczna w okresie PRL

    • 22.09.2024

    • 52 min 01 s

  • Pensjonaty i ludzie - wspomnienia z Konstancina Jeziorny

    • 08.09.2024

    • 48 min 49 s

  • Wokół pieśni kurpiowskiej - spotkanie z Olgą Stopińską

    • 01.09.2024

    • 46 min 32 s

  • Sanniki Dożynki Mazowieckie, cz. 4 (z historii Sannik)

    • 25.08.2024

    • 51 min 56 s

  • Sanniki Dożynki Mazowieckie, cz. 3

    • 25.08.2024

    • 44 min 35 s

  • Sanniki Dożynki Mazowieckie, cz. 2

    • 25.08.2024

    • 38 min 22 s

  • Sanniki Dożynki Mazowieckie cz. 1

    • 25.08.2024

    • 51 min 24 s

  • Od Racławic (1794) do Radzymina (1920), wystawa malarstwa batalistycznego

    • 28.07.2024

    • 43 min 53 s

  • Tzw. szopy W. C. Toebbensa w Getcie warszawskim i obozie pracy w Poniatowej

    • 21.07.2024

    • 47 min 47 s

  • Nieobecni - wystawa o historii Żydów ostrołęckich

    • 07.07.2024

    • 48 min 45 s

1
2
3
...
59
60
61